Küche · 10 Min. Lesezeit
Einbauküche planen in Wien: Der Weg zu einer Küche, die Ihren Alltag kennt
Dienstag, halb sieben: Sie suchen die Reibe, Ihr Gegenüber braucht denselben halben Meter Arbeitsfläche, und das Kind fragt am Tisch, was sieben mal acht ist. Sie drängen sich aneinander vorbei wie jeden Abend. Dabei könnte es so sein: Zwei Arbeitsplätze nebeneinander, die Reibe liegt, wo Ihre Hand ohnehin hingeht, die Lade gleitet auf, und Sie haben den Kopf frei für sieben mal acht.
Nennen wir sie Familie H.: ein Paar im Alsergrund, beide berufstätig, ein Kind im Volksschulalter. Unter der Woche wird schnell gekocht, oft gleichzeitig: einer schneidet Gemüse, der andere macht die Jause für morgen. Am Wochenende kommen Freunde, dann wird stundenlang gekocht. Die alte Küche aus den Neunzigerjahren hat einen Herd, eine Spüle und zu wenig Arbeitsfläche dazwischen. Mit dieser Familie gehen wir die folgenden Schritte durch.
Inhalt
- Am Anfang steht der Alltag, nicht der Katalog
- Grundriss und Küchenform
- Maße und Ergonomie: die Zahlen, die zählen
- Materialien: Fronten und Arbeitsplatte
- Geräte, Technik und Anschlüsse
- Budget: was eine Einbauküche kostet
- Tischlerküche oder Markenküche
- Der Ablauf von der ersten Frage bis zur Übergabe
- Häufige Fragen
- Wie es weitergeht
Am Anfang steht der Alltag, nicht der Katalog
Die meisten Küchen entstehen aus dem, was im Schauraum gefällt. Das ist verständlich, führt aber oft zu Küchen, die schön aussehen und im Alltag stören. Wir beginnen deshalb mit der Leitfrage, die alle unsere Projekte trägt: Wie möchten Sie leben?
Für die Küche heißt das, eine Reihe von Fragen ehrlich zu beantworten:
- Wie viele Personen kochen gleichzeitig, und wie oft?
- Wird jeden Tag frisch gekocht oder eher selten und dann aufwendig?
- Wo wird gefrühstückt, wo zu Abend gegessen?
- Wie oft kommen Gäste, und wie viele?
- Welche Vorräte und Geräte sollen in der Küche wohnen, welche dürfen woanders hin?
- Gibt es Gewohnheiten, die bleiben sollen, etwa das Radio am Morgen oder der Kaffee am Fenster?
- Wer räumt den Geschirrspüler aus, und wo landet das Geschirr?
Bei Familie H. ergäbe sich daraus ein klares Bild: zwei Arbeitsplätze nebeneinander, ein Platz für das Kind in Sichtweite, viel Stauraum für Vorräte und eine Kochstelle, an der Sie Gäste ansehen. Daraus folgt fast zwangsläufig eine Küche mit Insel.
Eine gute Küche ist die, in der Sie nach einem Jahr nicht mehr darüber nachdenken, wo etwas steht.
Und wenn Sie einfach weitermachen wie bisher? Dann bücken Sie sich täglich zu tief, gehen jeden Abend dieselben überflüssigen Schritte und stellen das Altglas weiter dorthin, wo es stört. Wer dagegen zu schnell kauft, lebt mit dem Fehlgriff viele Jahre, denn eine Einbauküche wechselt man nicht wie ein Sofa. Welche Form verhindert das?
Grundriss und Küchenform
Erst wenn der Alltag beschrieben ist, legen wir die Form fest. Die klassischen Varianten sind einzeilig, zweizeilig, L-Form, U-Form und Küche mit Insel oder Halbinsel. Jede hat ihren Platz, keine ist grundsätzlich überlegen. Den ausführlichen Vergleich finden Sie unter L, U, Insel oder einzeilig.
Entscheidend ist der Arbeitsablauf. Bewährt hat sich die Reihenfolge Vorrat, Spülen, Vorbereiten, Kochen, Anrichten. Zwischen Spüle und Kochfeld sollte die Hauptarbeitsfläche liegen, idealerweise mindestens 90 Zentimeter breit, besser 120 Zentimeter. Kühlschrank und Vorratsschrank gehören an den Anfang dieser Linie.
Bei Familie H. bietet der Raum Platz für eine Zeile an der Wand mit Hochschränken und eine Insel davor. Wie Abstände, Tiefen und Sitzplätze an einer Insel stimmen, lesen Sie unter Kochinsel planen: Maße und Abstände. Die Form steht. Aber passt sie auch zu Ihrem Rücken?
Maße und Ergonomie: die Zahlen, die zählen
Eine Küche wird jeden Tag benutzt, oft mehrmals. Wenige Zentimeter in der Arbeitshöhe entscheiden darüber, ob Ihnen nach dem Gemüseschneiden der Rücken wehtut. Die Standardhöhe von etwa 90 Zentimetern passt längst nicht für alle.
Als Faustregel gilt: Die Arbeitsfläche liegt etwa 10 bis 15 Zentimeter unter der Ellbogenhöhe bei locker hängendem Arm. Die Tabelle gibt Orientierungswerte.
| Körpergröße | Arbeitshöhe zum Vorbereiten | Hinweis |
|---|---|---|
| 160 cm | etwa 85 bis 88 cm | Kochfeld eher etwas tiefer |
| 170 cm | etwa 90 bis 93 cm | häufiger Standard |
| 180 cm | etwa 95 bis 98 cm | Sockel erhöhen |
| 190 cm | etwa 100 cm und mehr | Arbeitsplatte stärker oder Korpus höher |
Kochen zwei Menschen mit großem Größenunterschied, lohnt sich manchmal eine Insel auf anderer Höhe als die Zeile oder ein Kochfeld, das etwas tiefer liegt als die Vorbereitungsfläche. Weitere wichtige Maße:
- Tiefe der Arbeitsfläche: 60 Zentimeter ist Standard, 65 bis 70 Zentimeter geben spürbar mehr Platz hinter dem Schneidbrett.
- Gangbreite: zwischen Zeile und Insel mindestens etwa 100 Zentimeter, bei zwei Köchen besser 120 Zentimeter.
- Hängeschränke: Unterkante als Orientierung etwa 50 bis 60 Zentimeter über der Arbeitsfläche.
- Geschirrspüler und Backofen: erhöht eingebaut schonen sie den Rücken, brauchen aber Hochschrankfläche.
Stauraum und Innenleben
Eine Küche hat fast immer zu wenig Stauraum, wenn man ihn nur nach Schrankmetern rechnet. Entscheidend ist, wie gut der Platz innen genutzt wird. Schubladen und Auszüge sind in Unterschränken fast immer besser als Drehtüren mit Böden, weil Sie von oben auf den Inhalt blicken und nichts nach hinten verschwindet.
Bei Familie H. würden wir den Inhalt der alten Küche gemeinsam durchgehen: Töpfe, Geschirr, Vorräte, Kleingeräte, Putzmittel, Altpapier. Jede Gruppe bekommt einen festen Ort nahe der Stelle, an der sie gebraucht wird. Das Besteck liegt neben dem Geschirrspüler, die Töpfe unter dem Kochfeld, die Gewürze in einem schmalen Auszug daneben. Sie greifen hin, ohne hinzusehen. Wie das mit Auszügen, Apothekerschränken und Ecklösungen gelingt, zeigt der Artikel über das Innenleben der Küche.
Materialien: Fronten und Arbeitsplatte
Fronten und Arbeitsplatte prägen das Bild der Küche am stärksten und werden am meisten angefasst. Sie müssen gefallen und zum Alltag passen.
Bei den Fronten reicht die Auswahl von mattem Lack über Echtholzfurnier und Massivholz bis zu Keramik und Glas. Jedes Material altert anders und verlangt eine andere Pflege. Den direkten Vergleich finden Sie unter Küchenfronten im Vergleich. Griffe oder grifflos ist eine eigene Entscheidung mit spürbaren Folgen, die wir im Beitrag zur grifflosen Küche erläutern.
Bei der Arbeitsplatte stehen meist ultrakompakte Oberflächen wie Cosentino Dekton, Naturstein und Quarzkomposit zur Wahl. Sie unterscheiden sich in Hitze- und Kratzfestigkeit, Fleckempfindlichkeit und Kantenverhalten. Den ehrlichen Vergleich lesen Sie unter Arbeitsplatte: Dekton, Naturstein oder Quarz.
Ein Wiener Detail, das oft übersehen wird: Große Arbeitsplatten müssen durch das Stiegenhaus. In Gründerzeithäusern mit engen Wendelungen oder kleinen Aufzügen ist das nicht selbstverständlich. Wir prüfen den Transportweg deshalb vor der Bestellung und planen bei Bedarf Fugen dort, wo sie nicht stören. Doch was steckt hinter den Fronten?
Geräte, Technik und Anschlüsse
Wählen Sie Geräte nach Ihren Gewohnheiten, nicht nach dem Datenblatt. Wer viel bäckt, braucht einen anderen Backofen als jemand, der vor allem Gemüse dämpft. Wer selten kocht, braucht keinen zweiten Ofen. Wie das konkret aussieht, zeigt der Artikel Elektrogeräte für die Küche.
Beim Dunstabzug hat sich in offenen Küchen der Kochfeldabzug etabliert, der die Dämpfe direkt am Kochfeld nach unten absaugt. Wir planen häufig mit einem Kochfeld, das den Abzug gleich integriert. Ob sich das für Sie lohnt, erklärt der Beitrag zum Kochfeld mit integriertem Dunstabzug.
Gerade in Wiener Altbauten bestimmen die Anschlüsse den Spielraum. Wo liegt der Steigstrang für das Abwasser? Ist ein Abluftkanal ins Freie möglich, oder muss mit Umluft gearbeitet werden? Reicht die Elektroinstallation für Induktion und mehrere Geräte gleichzeitig? Muss ein alter Gasanschluss stillgelegt werden? Das klären wir mit Installateur und Elektriker, bevor der Grundriss endgültig ist.
Auch das Licht gehört in diese Phase, weil es Leitungen braucht. Später schneiden Sie abends schattenfrei, und über dem Tisch glimmt es warm, wenn der Geschirrspüler seine Runde dreht. Wie die Ebenen zusammenspielen, beschreibt der Artikel Küchenbeleuchtung in drei Ebenen. Bleibt die Frage, die Sie vermutlich längst stellen: Was kostet das?
Budget: was eine Einbauküche kostet
Die Kosten hängen von Größe, Material, Geräten, Innenausstattung und Montageaufwand ab. Aufwendige Küchen mit großen Inseln, Naturstein und hochwertiger Gerätetechnik kosten naturgemäß mehr als eine schlichte Zeile. Eine verlässliche Einschätzung gibt es im Erstgespräch.
Grob teilt sich das Budget in vier Blöcke: Möbel und Innenausstattung, Arbeitsplatte, Geräte, Montage und Vorarbeiten. Die Gewichtung verschiebt sich je nach Projekt stark. Die Aufschlüsselung mit typischen Einsparfallen finden Sie unter Was kostet eine Einbauküche in Wien.
Besprechen Sie das Budget früh und offen, damit es richtig gewichtet wird. Bei Familie H. könnte ein größerer Teil in Arbeitsplatte und Auszüge fließen, dafür bleiben die Geräte bewusst solide statt spektakulär. Denn angefasst wird die Lade hundertmal öfter als das Display.
Tischlerküche oder Markenküche
Eine Einbauküche kann von einer Tischlerei gefertigt oder von einem Küchenhersteller bezogen werden. Bei Richard Atelier ist beides möglich. Unsere Werkstatt Tischlerkultur steht in einer Wiener Tischlertradition seit 1935 und fertigt Küchen nach Maß, daneben ist auch eine Systemküche möglich.
Die Tischlerküche spielt ihre Stärken bei ungewöhnlichen Maßen, Altbauwänden und Sonderlösungen aus. Die Markenküche bietet ausgereifte Systeme, eine besondere Formensprache und oft sehr präzise Beschläge. Häufig liegt die Lösung in der Kombination: Markenküche im Kern, Tischlerarbeit für Anschlüsse, Verkleidungen und angrenzende Möbel. Mehr unter Küche vom Tischler oder Markenküche. Wie wir Küchen planen und fertigen, zeigt unsere Seite über Einbauküchen. Und wie läuft das alles dann konkret ab?
Der Ablauf von der ersten Frage bis zur Übergabe
Ein klarer Ablauf schützt vor den teuersten Fehlern, nämlich den Entscheidungen, die zu spät fallen. Und Sie behalten einen Ansprechpartner vom ersten Strich bis zur Übergabe. So läuft eine Küchenplanung bei uns typischerweise ab:
- Erstgespräch. Wünsche, Alltag, Raum und Budgetrahmen, telefonisch oder per Video.
- Aufmaß vor Ort. Wände, Höhen, Anschlüsse, Fenster, Transportweg.
- Konzept. Grundriss, Form, Zonen, erste Materialideen.
- Detailplanung. Ansichten, Innenleben, Geräte, Licht, Elektro- und Installationsplan.
- Bemusterung. Fronten, Arbeitsplatte, Griffe und Oberflächen im Original.
- Freigabe und Bestellung. Verbindliche Planung, Angebot, Fertigungsauftrag.
- Fertigung und Vorarbeiten. Je nach Hersteller oder Werkstatt mehrere Wochen bis wenige Monate. Parallel verlegen Elektriker und Installateur die Anschlüsse.
- Montage. Möbel, Geräte und Beleuchtung, meist in wenigen Tagen.
- Arbeitsplatte. Aufmaß nach Montage der Unterschränke, Fertigung und Einbau einige Tage bis wenige Wochen später.
- Übergabe. Einweisung, Feineinstellung, Kontrolle.
Die häufigsten Planungsfehler, die erst nach dem Einzug auffallen, stehen unter Zwölf Fehler bei der Küchenplanung. Lesen Sie die Liste, bevor Sie etwas unterschreiben.
Häufige Fragen
Wie lange dauert es, eine Einbauküche zu planen und einzubauen?
Von der ersten Besprechung bis zur fertigen Küche vergehen in Wien meist drei bis sechs Monate. Die Planung selbst dauert einige Wochen, die Fertigung je nach Werkstatt oder Hersteller mehrere Wochen bis wenige Monate. Die Montage vor Ort ist meist in wenigen Tagen erledigt, die Arbeitsplatte folgt nach eigenem Aufmaß. Ohne Küche sind Sie also deutlich kürzer, als die Gesamtzeit vermuten lässt.
Was kostet eine neue Einbauküche nach Maß?
Die Kosten hängen von Größe, Fronten, Arbeitsplatte, Geräten und Montageaufwand ab. Eine verlässliche Einschätzung gibt es im Erstgespräch, eine belastbare Zahl erst aus der konkreten Planung. Nennen Sie uns ruhig früh Ihren Rahmen, dann planen wir darauf hin.
Welche Arbeitshöhe ist für eine Küche richtig?
Als Faustregel liegt die Arbeitsfläche etwa 10 bis 15 Zentimeter unter der Ellbogenhöhe. Für eine Person mit 170 Zentimetern Körpergröße sind das etwa 90 bis 93 Zentimeter, für 180 Zentimeter etwa 95 bis 98 Zentimeter. Bei Paaren mit großem Größenunterschied lohnen sich unterschiedliche Höhen für Insel und Zeile. Beim Planen messen wir an Ihnen.
Wie breit muss der Gang zwischen Küchenzeile und Insel sein?
Mindestens etwa 100 Zentimeter, damit Türen und Auszüge aufgehen und man noch vorbeikommt. Kochen regelmäßig zwei Personen gleichzeitig, sind 120 Zentimeter deutlich angenehmer. Mehr als etwa 140 Zentimeter verlängern dagegen die Wege unnötig. Mehr Platz ist hier also nicht automatisch besser.
Was muss ich zum ersten Planungsgespräch mitbringen?
Hilfreich sind ein Grundriss mit Maßen, Fotos des Raums inklusive Fenstern und Anschlüssen sowie ein paar Bilder von Küchen, die Ihnen gefallen. Noch wichtiger ist eine ehrliche Beschreibung Ihres Alltags: wer kocht, wie oft, für wie viele Personen. Ein Budgetrahmen hilft beim Gewichten. Fehlt etwas davon, reden wir trotzdem, der Rest findet sich.
Kann man eine Einbauküche im Altbau überall hinstellen?
Nicht ganz frei, weil Abwasser, Abluft und Elektro die Position mitbestimmen. Die Lage des Steigstrangs und die Möglichkeit einer Abluftführung ins Freie sind im Wiener Altbau oft die entscheidenden Faktoren. Mit Pumpen, Umluftlösungen und neuen Leitungen lässt sich vieles lösen. Das klären wir mit Installateur und Elektriker vor der Planung.
