Cocina · 9 min de lectura
Almacenaje en la cocina: cajones extraíbles, columnas y el fin del rincón donde todo desaparece
Busca el aceite de oliva y está detrás de la sartén, bajo la fuente, al fondo del mueble bajo. Se arrodilla, lo saca todo, encuentra, lo recoloca. Podría ser de otro modo: alargar la mano y que esté ahí. Imagine una pareja en Hietzing, ambos con trabajo, con una cocina de principios de los años 2000. Sobre el papel, el almacenaje es generoso: doce muebles bajos, ocho altos. Aun así, sobre la encimera hay aceite, sal, una pila de tablas y los botes de muesli, porque en los armarios «no se alcanzan bien», y en los rincones se acumulan cosas que ya nadie recuerda. En la primera cita abriríamos juntos todos los armarios: es la media jornada más reveladora de toda la planificación.
Contenido
- Por qué el almacenaje en la cocina es una cuestión de alcance
- Cajones extraíbles en lugar de puertas: la decisión más importante
- Zonas en lugar de muebles: orden según los pasos de trabajo
- La columna extraíble y otras soluciones de columna
- El fin del rincón
- Pequeños detalles con gran efecto
- A medida o sistema: lo que cambia el interior
- Preguntas frecuentes
- Cómo continuar
Por qué el almacenaje en la cocina es una cuestión de alcance
En la cocina no cuenta cuánto cabe, sino con qué rapidez se llega a las cosas. Un mueble bajo profundo, con puerta batiente y una sola balda, tiene mucho volumen, pero lo que está al fondo está prácticamente perdido. Uno se arrodilla, lo saca todo, encuentra, lo vuelve a colocar. Al cabo de unos meses, lo que hay al fondo simplemente se queda allí.
Por eso empezamos toda planificación de almacenaje con la pregunta: ¿qué coge usted y con qué frecuencia? De ahí sale una jerarquía. Lo diario va en la zona entre la cadera y el hombro, lo semanal por debajo o por encima, lo poco frecuente en las zonas periféricas: arriba del todo, abajo del todo, en el zócalo.
Lo que cuesta no hacer nada: cada día unos segundos de más, una rodilla en el suelo, una encimera que nunca queda libre. Lo que no se alcanza deja de usarse.
Un buen almacenaje es el que no se busca. Se alarga la mano y está ahí.
Imagine una mañana de martes con prisa: abre un cajón, los cubiertos están a la altura de la mano, el cajón siguiente tiene los cuencos, y el desayuno sale sin un gesto de más. ¿Y qué decisión cambia más ese alcance? Los cajones.
Cajones extraíbles en lugar de puertas: la decisión más importante
En los muebles bajos, los cajones y los extraíbles son casi siempre mejor opción que las puertas con baldas. Se ve toda la profundidad desde arriba, nada desaparece al fondo y hay que agacharse menos. Los extraíbles totales modernos se deslizan con suavidad y amortiguados, incluso cargados de ollas o vajilla. La carga admisible depende de cada herraje, y lo elegimos según lo que vaya en el cajón.
Un reparto probado para los muebles bajos:
| Altura del cajón | Contenido típico | Posición |
|---|---|---|
| Cajón plano, unos 7 a 10 cm de altura interior | cubiertos, utensilios de cocina, especias en horizontal | justo bajo la encimera |
| Cajón medio | cuencos, botes de provisiones, recipientes herméticos | altura media |
| Cajón alto | ollas, sartenes, botellas, recipientes grandes | abajo |
| Interior extraíble tras frente alto | dos niveles tras un frente sereno | donde se combinan cosas planas y altas |
| Cajón de zócalo | bandejas de horno, bandejas de servicio, productos de limpieza | en el zócalo, de 10 a 15 cm de alto |
Las medidas exactas dependen del sistema de herrajes y de la altura del cuerpo del mueble. Lo importante es el principio: cada cajón tiene una función y su altura se ajusta al contenido. Que los cajones se abran con tirador o sin él apenas cambia el interior, pero sí el día a día; más sobre ello en el artículo Cocina sin tiradores. Un cajón demasiado alto para cosas planas desperdicia espacio; uno demasiado plano para ollas obliga a apilar.
Las puertas conservan su lugar donde hay aparatos instalados, en el mueble del fregadero con reciclaje de residuos o en muebles muy estrechos. También tras los frentes de columna pueden tener sentido las puertas con interiores extraíbles detrás, porque dan una superficie continua. Pero un cajón bien medido no sirve si está lejos de donde se usa. ¿Dónde va cada cosa?
Zonas en lugar de muebles: orden según los pasos de trabajo
Una cocina funciona bien cuando las cosas se guardan donde se usan. Suena evidente, pero a menudo se olvida. Los platos están lejos del lavavajillas, las ollas no están junto a la placa, la tabla de cortar no está junto a la encimera.
Por eso planificamos la cocina en cinco zonas que siguen el desarrollo del trabajo al cocinar:
- Provisiones: alimentos, conservas, productos secos, frigorífico. Idealmente en el extremo de la cocina, cerca de la entrada, para que la compra tenga recorridos cortos.
- Vajilla y vasos: cerca del lavavajillas, para que vaciarlo no exija rodeos, y no lejos de la mesa del comedor.
- Fregar y residuos: fregadero, lavavajillas y reciclaje de residuos forman una unidad.
- Preparar: la mayor superficie de trabajo libre, y debajo cuchillos, tablas, cuencos y especias.
- Cocinar: placa y horno, y debajo ollas, sartenes, aceites y utensilios de cocina.
Este orden no es una regla rígida, pero sí una buena orientación. En una isla se reparte en dos lados; en una cocina de una sola línea va de izquierda a derecha o a la inversa. Qué forma de cocina encaja con su flujo de trabajo lo describe el artículo En L, en U, con isla o de una sola línea. Para las provisiones hay un mueble que merece capítulo propio.
La columna extraíble y otras soluciones de columna
Una columna extraíble, o «apothekerschrank» (literalmente, armario de botica), es un mueble alto con un extraíble continuo al que se fijan varias bandejas superpuestas. Al sacarlo se ven de un vistazo todas las provisiones desde ambos lados. A menudo mide solo de 30 a 40 centímetros de ancho y por eso cabe también en los nichos junto al frigorífico.
La columna extraíble es ideal para conservas, tarros, especias, aceites y paquetes que de otro modo desaparecen en muebles profundos. En versiones muy anchas y con mucha carga, el extraíble se vuelve más duro, por lo que elegimos ancho y herraje según la carga prevista.
Alternativas en el mueble alto:
- Interiores extraíbles tras puertas: varios cajones tras dos puertas altas, buenos para provisiones y vajilla.
- Columna con puertas correderas empotrables: las puertas desaparecen lateralmente en el cuerpo del mueble y detrás hay un nicho de trabajo para cafetera, tostadora y batidora.
- Armario de escobas con sistema de colgado: aspiradora, escobas y productos de limpieza tienen un lugar fijo, a menudo con enchufe para el cargador.
Qué aparatos van en la pared de columnas y a qué altura lo describe el artículo Elegir electrodomésticos según el día a día. Quien disponga de espacio para una despensa propia puede trasladar allí buena parte. Cómo se planifica hoy una «Speis» (la despensa vienesa) lo lee en el artículo Despensa y trastero de provisiones. Y queda el lugar donde las cosas suelen desaparecer: la esquina.
El fin del rincón
La esquina es el lugar más difícil de toda cocina en L o en U. Un mueble de esquina clásico con puerta y una balda es profundo y oscuro, y lo que está al fondo resulta prácticamente inalcanzable. Para la esquina hay varias soluciones, y cada una tiene su precio.
| Solución de esquina | Aprovechamiento | Coste | Cuándo tiene sentido |
|---|---|---|---|
| Mueble de esquina con balda | bajo | bajo | solo para lo muy poco frecuente |
| Carrusel o bandeja giratoria | medio | medio | si la esquina debe aprovecharse en redondo |
| Extraíble abatible | bueno | mayor | para ollas y provisiones |
| Cajones de esquina | muy bueno | alto | si la esquina debe aprovecharse por completo |
| Esquina ciega con acceso desde la parte trasera | bueno | requiere planificación | en islas o penínsulas |
| Dejar la esquina libre a propósito | ninguno | ninguno | si la superficie no escasea |
En una península que se adentra en el espacio, la esquina puede aprovecharse a menudo desde el lado del salón como estantería abierta o como armario para vasos o libros. Suele ser la solución más elegante. A veces también es mejor aceptar con honestidad la esquina como espacio muerto e invertir el esfuerzo ahorrado en mejores cajones en otro lugar.
No hay que aprovechar todas las esquinas. Pero ninguna esquina debería ser un lugar donde las cosas desaparecen.
Pero una cocina se gana o se pierde en lo pequeño.
Pequeños detalles con gran efecto
Además de las grandes decisiones, son a menudo los detalles los que hacen agradable una cocina en el día a día. Cuestan poco si se planifican pronto.
- Divisiones en los cajones: de madera y no de plástico, fabricadas a medida para que nada se desplace.
- Taco de cuchillos en el cajón: los cuchillos quedan seguros y la encimera se mantiene libre.
- Reciclaje con suficientes fracciones: en Viena se recogen por separado varias fracciones, y eso exige más que dos cubos.
- Enchufes en los muebles: para cargadores, robot de cocina o cafetera tras el frente.
- Iluminación interior: en muebles altos profundos y columnas extraíbles, para ver también al fondo.
- Cajón de zócalo: el espacio oculto que tiene casi toda cocina y que casi nadie aprovecha.
En una cocina pequeña, estos detalles deciden si la encimera queda libre. Precisamente los detalles eléctricos deben estar fijados antes de construir los muebles. Por qué es así lo describe el artículo sobre la planificación eléctrica. Y todo esto cambia según quién lo fabrique.
A medida o sistema: lo que cambia el interior
Muchas soluciones interiores existen como sistemas de los grandes fabricantes de herrajes, que se instalan tanto en cocinas de marca como en cocinas de carpintería artesanal. La diferencia está a menudo en los detalles: ¿encaja exactamente un cajón en el nicho junto a la antigua chimenea? ¿Se puede fabricar un extraíble de 23 centímetros de ancho si es justo lo que sobra? ¿Son las divisiones de los cajones de madera maciza?
En los Altbauten de Viena, con paredes torcidas, nichos y techos altos, la fabricación a medida muestra sus ventajas. En nuestro caso, la carpintería Tischlerkultur fabrica estos elementos en su propio taller, con la tradición de carpintería vienesa de Richard Atelier desde 1935. Es lo que permite un cajón que encaja justo en el nicho junto a la antigua chimenea. Y usted trata con un único interlocutor desde el primer trazo hasta la entrega. Cuándo encaja una cocina de carpintería artesanal y cuándo una cocina de marca lo compara el artículo Cocina de carpintero o cocina de marca.
También los aparatos y la técnica reclaman almacenaje. Una placa con extractor integrado acorta los cajones de debajo, un lavavajillas instalado en altura modifica la pared de columnas. Qué significa esto en concreto lo explica el artículo Placa con extractor integrado. Cómo planificamos las cocinas, desde el equipamiento interior hasta el montaje, lo verá en la página de nuestras cocinas a medida.
Preguntas frecuentes
¿Son realmente mejores los cajones que las puertas en el mueble bajo?
En la mayoría de los casos sí, porque se ve toda la profundidad desde arriba y nada desaparece al fondo. Además, los cajones evitan arrodillarse y vaciar el mueble. Las puertas siguen teniendo sentido en los aparatos, en el mueble del fregadero o en muebles muy estrechos.
¿Qué es una columna extraíble en la cocina?
Es un mueble alto estrecho con un extraíble continuo al que se fijan varias bandejas superpuestas. Al sacarlo, todas las provisiones quedan visibles desde ambos lados. Es especialmente adecuado para conservas, tarros, especias y paquetes.
¿Cuál es la mejor solución de esquina?
Depende de la cocina y del presupuesto. Los cajones de esquina y los extraíbles abatibles aprovechan mejor la esquina, pero son más costosos. En las penínsulas, la esquina puede aprovecharse con frecuencia de forma elegante desde la parte trasera como estantería o armario. Le decimos con sinceridad cuál compensa en su caso.
¿Cuánto almacenaje necesita una cocina?
Depende menos de la superficie que del hogar: cuántas personas son, con qué frecuencia se cocina y cómo se hace la compra. Por eso empezamos con un inventario de lo que realmente hay y se usa a diario. De ahí sale el número de cajones y de muebles altos.
¿Puedo mejorar a posteriori el interior de una cocina existente?
En parte sí, por ejemplo con interiores extraíbles o divisiones de cajón añadidas después. Cambiar puertas por cajones es más laborioso, porque hay que adaptar el cuerpo del mueble y los frentes. En cocinas antiguas suele compensar compararlo con una nueva planificación. Con fotos de su cocina le damos una primera valoración sincera.
¿Qué va en el cajón de zócalo?
Cosas planas que no se necesitan a diario: bandejas de horno, bandejas de servicio, manteles individuales, productos de limpieza o un pequeño escalón. El cajón de zócalo suele medir de 10 a 15 centímetros de alto y se abre con el pie o con un tirador empotrado. Aprovecha un espacio que en casi cualquier cocina queda vacío.
