Cocina · 8 min de lectura
Cocina pequeña, pensada en grande: almacenaje, luz y proporción para cocinar a gusto
Quiere cortar una cebolla y primero tiene que apartar la tostadora, el hervidor y el taco de cuchillos. No hay sitio ni para la tabla. Imagine la misma cocina con la encimera libre, la luz justa sobre el trabajo y un amigo sentado en la barra con una copa. Situémonos en un piso de Altbau (edificio vienés de época, anterior a 1945) en el distrito séptimo, tercera planta, con 3,40 metros de altura libre. La cocina es una estancia estrecha que da al patio, de 1,90 metros de ancho y 3,20 de largo, con una ventana al fondo. Aquí vive una mujer de poco más de cuarenta años, llamémosla la señora S., a la que le gusta cocinar y que invita con regularidad a sus amigas. Su cocina anterior: una línea de los años noventa, muebles altos a media altura, un metro de pared sin aprovechar encima y, sobre la encimera, tostadora, hervidor y frutero. La estancia no es demasiado pequeña. Está mal aprovechada.
Contenido
- Qué hace realmente pequeña a una cocina pequeña
- Primer paso: el inventario sincero
- La forma de cocina adecuada para poca superficie
- Planificar en altura: el Altbau como regalo
- Frentes, colores y materiales: menos es amplitud
- Almacenaje que piensa por usted
- La luz hace el espacio
- Cuándo compensa abrir
- Preguntas frecuentes
- Cómo continuar
Qué hace realmente pequeña a una cocina pequeña
En la mayoría de las cocinas pequeñas no falta superficie, sino orden. Lo que hace que el espacio parezca estrecho suele reducirse a cuatro cosas: frentes inquietos con muchos tiradores y juntas, encimeras abarrotadas, mala luz y altura desaprovechada. Quien resuelve estos cuatro puntos gana más amplitud que con dos metros cuadrados adicionales.
Planificar una cocina pequeña es, por eso, más exigente que planificar una grande. En una cocina grande el espacio perdona errores. En una pequeña cuenta cada centímetro, cada cajón y cada enchufe. Justo aquí se aprecia el valor de una planificación que une la carpintería artesanal y el diseño, como ocurre entre Richard Atelier y la carpintería Tischlerkultur, en la tradición vienesa de carpintería desde 1935. Antes de dibujar, preguntamos cómo quiere vivir usted. Pero primero hay que vaciar.
Una cocina pequeña no es una renuncia. Es un ejercicio de concentración.
Primer paso: el inventario sincero
Antes de dibujar, vaciamos mentalmente. ¿Qué se usa a diario, qué cada semana, qué una vez al año? El juego de raclette y el molde de Navidad no tienen por qué vivir en la cocina. En muchos pisos de Viena hay un trastero, un recibidor o un armario en el pasillo que puede acoger lo que se usa poco.
Así procedemos en el inventario:
- Clasificar los enseres en tres grupos: a diario, cada semana, rara vez. Solo los dos primeros grupos tienen sitio en la cocina.
- Cuestionar los aparatos de la encimera: ¿cuáles se usan a diario? La cafetera quizá sí; la tostadora, más bien no.
- Contar las provisiones: ¿cuántos tarros, latas y paquetes hay de verdad en casa? De ahí sale el tamaño del armario de provisiones.
- Anotar los hábitos de cocina: ¿se cocina para una persona o con regularidad para invitados? Eso determina el tamaño de la placa y de la superficie de trabajo.
- Planificar la reubicación: lo que no cabe en la cocina recibe un lugar fijo en otra parte de la vivienda.
Este paso parece poco espectacular, pero es el más importante. Quien lo salta planifica una cocina pequeña para un hogar grande. Cómo repartir el almacenaje por toda la vivienda lo describe el artículo Concepto de almacenaje para toda la vivienda. Con el inventario hecho, falta saber qué forma le sienta mejor al espacio.
La forma de cocina adecuada para poca superficie
La forma de una cocina pequeña suele venir dada por el espacio. Aun así, merece la pena repasar las variantes, porque a veces otra forma lo cambia todo.
| Forma de cocina | Ancho mínimo orientativo de la estancia | Ventajas | Límites |
|---|---|---|---|
| Una sola línea | unos 1,60 m | serena, abierta, económica | poca superficie de trabajo con pared corta |
| Dos líneas | unos 2,40 m | mucha superficie de trabajo, recorridos cortos | el pasillo necesita anchura suficiente |
| En L | estancia más bien cuadrada | buen rincón para la superficie de trabajo | el mueble de esquina exige una solución ingeniosa |
| Nicho en el salón | variable | la cocina desaparece tras los frentes | ventilación y ruido en la zona de estar |
En una cocina de dos líneas, el pasillo entre ambas debería medir como orientación al menos entre 1,10 y 1,20 metros, para poder abrir a la vez dos puertas o cajones. Por debajo, todo resulta estrecho. En el caso de la señora S., con 1,90 metros de ancho, la decisión estaba clara: una línea continua en el lado largo y, enfrente, una solución mural estrecha de 30 centímetros de fondo para vasos, especias y libros de cocina.
La comparación detallada de todas las formas de cocina la encontrará en el artículo En L, en U, con isla o de una sola línea. Y hay una dimensión que casi nadie mira: la altura.
Planificar en altura: el Altbau como regalo
Los Altbauten de Viena tienen a menudo alturas libres de más de tres metros. Para una cocina pequeña es un regalo que rara vez se aprovecha. Los muebles altos clásicos terminan a unos 2,20 metros, y por encima queda una franja de pared que acumula polvo y parte el espacio.
Por eso, en las cocinas pequeñas de Altbau planificamos a menudo columnas o muebles altos hasta el techo. La parte superior aloja lo que se usa poco, al que se llega con una pequeña escalera plegable fácil de guardar o con un peldaño integrado en el zócalo. El espacio no parece así más pequeño, sino más sereno, porque la pared de armarios se convierte en arquitectura en lugar de ser un mueble colgado de la pared.
Una alternativa es combinar muebles bajos, una balda corrida para lo cotidiano y, encima, pared libre. Resulta más ligero, pero ofrece menos almacenaje. Qué encaja mejor depende de cuánto tenga que guardar y de cuánto le guste mostrar las cosas. Imagine abrir por la mañana una pared lisa de armarios hasta el techo, sin una sola junta que distraiga: todo desaparece, y la estancia respira.
Frentes, colores y materiales: menos es amplitud
En una cocina pequeña, cada junta, cada tirador y cada cambio de material es una línea que detiene la mirada. Las superficies serenas hacen que el espacio parezca más amplio.
Lo que preferimos en cocinas pequeñas:
- Frentes sin tirador o muy discretos, por ejemplo con perfiles de agarre o apertura por presión. Las ventajas e inconvenientes los describe el artículo Cocina sin tiradores.
- Pocos materiales: un frente, una encimera, un frontal. Bastan tres materiales, a veces dos.
- Tonos claros y cálidos o un color que case con la pared, de modo que la cocina se funda con el espacio.
- Superficies mates, que reparten la luz con suavidad y muestran menos las huellas.
- Una encimera delgada: los materiales ultracompactos como Cosentino Dekton existen en espesores reducidos que hacen que una cocina parezca más ligera. Más sobre el material en el artículo Dekton explicado.
- Frontal del mismo material que la encimera, que llega sin juntas de azulejo hasta el mueble alto.
Qué materiales de frente se comportan bien en el día a día lo compara el artículo Frentes de cocina comparados.
En una cocina pequeña, la serenidad no es un estilo. Es una función.
Almacenaje que piensa por usted
Las cocinas pequeñas ganan sobre todo con un interior inteligente. Cajones en lugar de puertas en los muebles bajos son aquí la decisión más importante: se ve todo desde arriba y no hay que ponerse de rodillas para encontrar algo al fondo.
Algunas soluciones que aportan especialmente mucho en cocinas pequeñas:
- Cajón interior tras un cajón alto: dos niveles tras un solo frente, sin inquietud visual.
- Cajones de zócalo: el espacio tras el rodapié, a menudo de diez a quince centímetros de alto, aloja bandejas de horno, bandejas de servicio o productos de limpieza.
- Columna extraíble tipo botiquín junto al frigorífico para provisiones, a menudo de solo 30 centímetros de ancho.
- Reciclaje de residuos en el mueble del fregadero, para que no haya cubos a la vista.
- Aparatos tras frentes: cafetera y hervidor en una columna con puertas correderas que se abre cuando hace falta.
Estas posibilidades las describe con detalle el artículo El interior de la cocina. En cuanto a los aparatos, conviene plantearse los formatos compactos: un horno combinado de vapor de 45 centímetros de alto puede sustituir a dos aparatos. Más en el artículo Elegir electrodomésticos según el día a día. Y todo esto solo luce si la luz lo acompaña.
La luz hace el espacio
En una cocina pequeña, la luz es el recurso más eficaz para ganar amplitud. Una encimera iluminada de forma uniforme, una línea de luz en el frontal y un suelo claro hacen que el espacio parezca mayor de lo que es. Las esquinas oscuras, en cambio, lo comprimen.
En las cocinas pequeñas planificamos al menos dos niveles de luz: una luz de trabajo clara y fiel en el color bajo los muebles altos o en la balda, y una luz tenue para la noche, por ejemplo en el zócalo o indirecta en el techo. La lógica de los tres niveles de luz la describe el artículo Iluminación de la cocina en tres niveles.
En el caso de la señora S., la ventana del fondo recibió un nuevo papel. En lugar de un mueble alto a su lado, hay ahora una barra estrecha con dos taburetes, donde se desayuna y donde los invitados encuentran sitio mientras se cocina. La estancia ha seguido teniendo el mismo tamaño. Se siente como otra vivienda.
Lo que cuesta una cocina mal aprovechada. Una cocina mal aprovechada se paga a diario: el trozo de encimera que nunca está libre, el cajón que se vacía para encontrar la batidora, las ganas de cocinar que se pierden antes de empezar.
Cuándo compensa abrir
A veces la mejor respuesta a una cocina pequeña es dejar de tratarla como una estancia independiente. Una apertura hacia el salón o el recibidor, un hueco con puerta corredera o una pared de cristal pueden aportar luz y amplitud sin que la cocina quede del todo abierta. Que sea posible depende de la estática, de las instalaciones y de las autorizaciones en la comunidad.
Cuándo puede caer el tabique y cuándo no lo describe el artículo Cocina abierta al salón. La variante con puerta corredera y cristal la encontrará en Semiabierta en lugar de abierta. Cómo planificamos y fabricamos cocinas, pequeñas y grandes, lo muestra la página de nuestras cocinas a medida.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto espacio necesita como mínimo una cocina que funcione?
Una cocina de una sola línea se puede planificar con sentido a partir de unos 2,40 metros de pared, con placa, fregadero, frigorífico y una pequeña superficie de trabajo. Más importante que la superficie total es la zona de trabajo entre el fregadero y la placa, que como orientación debería medir al menos 60 centímetros. Con aparatos compactos y una buena planificación se obtiene así una cocina completa.
¿Debo prescindir de los muebles altos en una cocina pequeña?
Depende de cuánto almacenaje necesite. Sin muebles altos la cocina parece más ligera, pero pierde mucho espacio. En los Altbauten de techos altos, los armarios hasta el techo suelen ser la mejor solución, porque crean almacenaje y a la vez resultan más serenos que los muebles colgados a media altura. Con fotos de su cocina le damos una opinión sincera.
¿Qué colores hacen que una cocina pequeña parezca mayor?
Los tonos claros, cálidos y mates que casan con el color de la pared hacen que una cocina pequeña parezca más amplia. También una cocina oscura puede funcionar bien si es uniforme y está bien iluminada. Más que el color, importa el número de cambios de material. Lo vemos juntos con muestras en su propia luz.
¿Compensa una cocina a medida en una cocina pequeña?
Precisamente en las cocinas pequeñas suele compensar de manera especial, porque las medidas estándar generan huecos y piezas de ajuste que restan almacenaje. Una cocina a medida aprovecha cada centímetro hasta el techo y en los nichos. Si es una cocina de carpintería artesanal o una cocina de marca adaptada depende del proyecto.
¿Puedo incluir una zona de comedor en una cocina pequeña?
A menudo sí, por ejemplo como barra estrecha junto a la ventana, como tablero extraíble o como pequeña mesa en el lado corto. Una barra de 30 a 40 centímetros de fondo basta para el desayuno y el café. Para grupos mayores recomendamos una zona de comedor en la estancia contigua. Lo dibujamos con usted a escala.
¿Qué aparatos son adecuados para una cocina pequeña?
Los aparatos compactos de 45 centímetros de alto, como un horno combinado de vapor, pueden sustituir a varios aparatos. Una placa de tres zonas basta a muchos hogares. En el lavavajillas recomendamos, si es posible, el ancho completo de 60 centímetros. Le ayudamos a elegir sin comprar de más.
