Transiciones entre espacios · 9 min de lectura
Cocina, comedor, salón: zonas en lugar de habitaciones, y un espacio abierto que por fin se vive
Son las siete de la tarde y cada uno está en un rincón distinto de la casa: usted en la cocina, los hijos arriba, la pareja en el sofá que flota en medio de la estancia. El espacio es abierto, pero nadie lo habita. Imagine esa misma tarde con la mesa puesta bajo una luz cálida, alguien cocinando de cara a los demás y el sofá al fondo, protegido. Veámoslo en una casa de Klosterneuburg, a las afueras de Viena, construida en 2008, con una pareja y dos hijos adolescentes. La planta baja es una única estancia de 58 metros cuadrados: a un lado la cocina en línea, en el centro la mesa del comedor, junto a la ventana el sofá. En el plano parecía generoso. En el día a día se siente como un vestíbulo, y la familia pasa las tardes dispersa por las habitaciones de arriba. Justo aquí empieza la zonificación de cocina, comedor y salón.
Contenido
- Qué significa zonificar un espacio de estar abierto
- Tres zonas, tres necesidades
- El comedor como articulación
- Secuencia: de lo activo a lo sereno
- Herramientas de la zonificación
- Medidas que deciden la vida cotidiana
- Acústica y relaciones visuales
- Errores típicos en el espacio de estar abierto
- Preguntas frecuentes
- Cómo continuar
Qué significa zonificar un espacio de estar abierto
Una zona es un ámbito dentro de una estancia que tiene una función reconocible. No está delimitada por paredes, sino por mobiliario, luz, suelo, techo y recorridos. Se percibe dónde empieza y dónde acaba, aunque no se pudiera señalar con exactitud.
En una distribución clásica, la pared asume esa tarea. En el espacio de estar abierto falta, y con ella falta también el orden que aporta. Quien quiere organizar un espacio abierto debe crear ese orden con otros medios.
Un espacio abierto sin zonas no es un espacio generoso. Es un espacio en el que nadie sabe dónde sentarse.
Para la familia de Klosterneuburg esto significa: el espacio sigue abierto. Pero cada una de las tres actividades recibe un lugar propio, que se distingue claramente del siguiente y, aun así, está conectado con él. Pero cocinar, comer y estar no se parecen en nada.
Tres zonas, tres necesidades
Cocinar, comer y estar tienen exigencias muy distintas. Quien las conoce puede atenderlas con precisión.
| Zona | Actividad | Luz | Ruido | Material | Medida más importante |
|---|---|---|---|---|---|
| Cocinar | activa, de pie, con agua, calor y olores | clara, dirigida, sin deslumbramiento | alto | resistente, fácil de limpiar | distancia entre isla y línea de cocina, normalmente de 100 a 120 cm |
| Comer | en común, sentados, conversando | cálida, concentrada sobre la mesa | medio | cálido, agradable al tacto | unos 60 cm de ancho de mesa por persona, espacio para retirar las sillas |
| Estar | descansar, leer, tumbarse | suave, indirecta, en varios puntos | bajo | textil, blando, fonoabsorbente | grupo de asientos tan cercano que se pueda conversar sin alzar la voz |
Estas diferencias son la clave. Una buena zonificación no las difumina, sino que las hace evidentes. La cocina puede ser más clara, más dura y más ruidosa. El estar puede ser más suave y más sereno. Y el comer queda en medio.
El comedor como articulación
En la mayoría de los espacios de estar abiertos, el comedor es la zona más importante, porque une las otras dos. Idealmente se sitúa entre la cocina y el salón, no junto a una de ellas.
Esta disposición tiene varias ventajas. Quien cocina conversa con quienes están a la mesa. Quien está sentado a la mesa ve el salón y puede, después de comer, seguir adelante sin más. Y la cocina se aleja un poco del sofá, lo que amortigua ruidos y olores.
En la familia de Klosterneuburg, la mesa estaba hasta ahora justo en el centro de la estancia, sin relación con la cocina ni con la ventana. La movemos de modo que prolongue la cocina: queda en línea con la nueva isla de cocción y sobre ella cuelga una larga lámpara colgante que dibuja su forma en el espacio. La mesa se convierte así en el centro. Imagine el primer domingo: la luz de la lámpara sobre el mantel y nadie con prisa por levantarse. Cómo una mesa llega a ser el corazón de la casa lo describe el artículo sobre el comedor y la mesa como centro. Cómo cocina y comedor se funden en una estancia lo muestra el artículo sobre la cocina y el comedor como una sola estancia.
Secuencia: de lo activo a lo sereno
Un espacio de estar abierto funciona mejor cuando las zonas forman una secuencia. De la cocina al comedor y de este al salón, el ambiente se vuelve gradualmente más sereno, más suave, más cálido.
Esta secuencia tiene una lógica espacial:
- La cocina queda cerca de la entrada o del camino a la despensa, para que la compra no se lleve a través del salón.
- El comedor queda en el medio, bien accesible desde la cocina y el salón.
- El salón ocupa el lugar más tranquilo, a menudo junto a la ventana o hacia el jardín, con la mejor vista.
Cuando este orden es correcto, muchas cosas se ordenan solas. Cuando se altera, por ejemplo porque el sofá está entre la cocina y el comedor, surgen cruces constantes e inquietud. Quien desee abrir justo ahora una pared entre cocina y salón encontrará en el artículo sobre la cocina abierta al salón las preguntas más importantes. Queda saber cómo se hacen visibles las zonas sin una sola pared.
Herramientas de la zonificación
Sin paredes hay muchas maneras de formar zonas. Los mejores resultados surgen cuando varias de ellas actúan a la vez.
Luz
La luz es la herramienta más eficaz y flexible. Cada zona recibe su propia luz, que se puede encender y regular por separado. Sobre la cocina, luz de trabajo clara y dirigida; sobre la mesa, una lámpara colgante; en el salón, lámparas de pie y de mesa a la altura de los ojos. Por la noche, cuando solo queda encendida la luz del salón, la zona se cierra casi como una estancia propia. Más información en los artículos sobre la luz como transición entre estancias y sobre la iluminación de la cocina en tres niveles.
Mobiliario
Los muebles dan a las zonas sus bordes. Un sofá de espaldas al comedor forma un límite claro; una alfombra debajo recoge el grupo de asientos. Una isla de cocción separa la cocina del comedor y a la vez la une a él. Cómo un sofá organiza el espacio lo describimos en el artículo sobre la planificación a partir del sofá.
Techo
Un techo ligeramente rebajado sobre la cocina, que aloja luz y extracción, marca la zona de cocción. Un techo acústico sobre el comedor amortigua las conversaciones. El salón conserva la altura completa y parece así más generoso.
Elementos a medida
Una estantería, un banco o un aparador puede separar dos zonas sin quitar vista ni luz. Un elemento hecho a medida suele acoger además funciones que de otro modo no tendrían lugar: vasos, mantelería, libros, tecnología.
Material
En el espacio de estar abierto, lo mejor es que el suelo sea continuo. Las zonas se distinguen, en cambio, por los materiales que se tocan: una encimera de Cosentino Dekton en la cocina, una mesa de madera en el comedor, textiles y cuero en el salón.
Medidas que deciden la vida cotidiana
Muchos problemas de zonificación son en realidad problemas de medidas. Demasiado estrecho, y uno se golpea. Demasiado amplio, y las zonas pierden su relación entre sí.
Algunos valores orientativos que han dado buen resultado en la práctica:
- Entre la isla de cocción y la línea de cocina, unos 100 a 120 centímetros, para que dos personas puedan trabajar sin estorbarse. Detalles en el artículo sobre la planificación de una isla de cocción.
- Detrás de las sillas de la mesa, unos 80 a 100 centímetros, para poder levantarse mientras alguien pasa por detrás.
- Por persona en la mesa, unos 60 centímetros de ancho, y para invitados mejor algo más.
- Entre el sofá y la mesa de centro, unos 40 a 50 centímetros, para poder alcanzar cómodamente y, aun así, pasar.
- Recorridos principales por la estancia, si es posible 90 centímetros o más, sin que atraviesen un grupo de asientos.
El último punto es decisivo. Un recorrido que cruza el salón destruye la calma de esa zona. En Klosterneuburg, el camino desde la puerta de la terraza hasta la cocina pasaba hasta ahora en diagonal entre el sofá y el televisor. Con una nueva disposición, discurre ahora a lo largo del comedor, y el sofá se ha convertido en un lugar protegido.
Acústica y relaciones visuales
Dos factores se olvidan a menudo en la zonificación: lo que se oye y lo que se ve.
Acústicamente, un espacio de estar abierto es exigente. Las superficies grandes y duras hacen resonar los ruidos, y la cocina es ruidosa. Una gran alfombra en el salón, cortinas, sillas tapizadas, una pared de librería y, en su caso, un techo acústico cambian esto de forma notable. Qué ayuda en cada caso figura en el artículo sobre la acústica en el espacio de estar abierto.
En cuanto a las relaciones visuales, vale esto: cada zona debería tener una buena vista y no dirigirla a lo poco hermoso de otra. Desde el sofá se ve idealmente el jardín o un cuadro, no el fregadero. Desde los fogones se ve a los invitados a la mesa. Desde la mesa se ve lo uno y lo otro. Cuando todo encaja, usted lo nota por la noche: la luz del salón encendida, la cocina en penumbra, el murmullo de la casa a un volumen agradable.
Las zonas están logradas cuando cada asiento de la estancia tiene una buena razón para estar exactamente ahí.
El coste de una estancia sin orden. Un espacio sin zonas se paga todos los días: la mesa donde se amontonan correo y mochilas, el sofá al que nadie se acerca, la conversación que se corta porque alguien sube a otra habitación. A la larga, la estancia más grande de la casa es la que menos se usa.
Errores típicos en el espacio de estar abierto
De muchas planificaciones conocemos algunos errores que se repiten una y otra vez:
- Pegarlo todo a las paredes. Los muebles a lo largo de las paredes dejan vacío el centro y sin vida la estancia.
- Una sola luz de techo para todo. La estancia está o bien iluminada en todas partes o bien oscura en todas partes, y nunca surgen zonas.
- Convertir el televisor en el centro. Todo el grupo de asientos se orienta hacia él y la conversación pasa a segundo plano. Cómo se puede hacer de otro modo lo muestra el artículo sobre el salón sin pared de televisión.
- Alfombras demasiado pequeñas. Una alfombra en la que solo está la mesa de centro no recoge la zona.
- El fregadero hacia el lado del sofá. La vajilla sucia se convierte en el punto de mira permanente.
- Ningún lugar para las pequeñas cosas. Correo, cables de carga y mochilas escolares acaban en la mesa del comedor porque no hay otro sitio. Casi todos se evitan con una conversación antes de comprar nada.
Preguntas frecuentes
¿Cómo organizo un espacio de estar abierto sin paredes?
Con una combinación de luz, mobiliario, techo y elementos a medida. Cada zona recibe su propia luz, que se puede encender por separado; los muebles y las alfombras forman bordes, y un techo rebajado puede marcar la cocina. También es importante un recorrido claro que no atraviese el grupo de asientos. Si quiere verlo en su propia estancia, lo repasamos juntos en la primera conversación.
¿En qué orden deberían disponerse cocina, comedor y salón?
Ha dado buen resultado la secuencia cocina, comedor, salón, es decir, de lo activo a lo sereno. El comedor queda en el medio como articulación y une las otras dos zonas. El salón recibe el lugar más tranquilo con la mejor vista, a menudo junto a la ventana o hacia el jardín.
¿Cuánto espacio necesita un comedor en un espacio de estar abierto?
Como orientación se calcula por persona unos 60 centímetros de ancho de mesa y, detrás de las sillas, de 80 a 100 centímetros de espacio de movimiento. Para una mesa de seis plazas resulta una zona de unos tres por cuatro metros. Quien recibe a menudo invitados planifica algo más amplio o una mesa extensible.
¿Debería ser igual el suelo en todas las zonas?
En la mayoría de los casos sí, porque un suelo continuo mantiene unido el espacio abierto. Las zonas se distinguen entonces por la luz, el mobiliario, las alfombras y los materiales que se tocan. Un cambio de suelo entre la cocina y el salón puede funcionar, pero a menudo fragmenta el espacio más de lo deseado.
¿Cómo evito que la cocina domine la zona de estar?
Planificando la cocina como un mueble en el espacio: con frentes serenos y sin tiradores, armarios altos para los aparatos y un fregadero que no se vea directamente desde el sofá. Una placa con extractor integrado evita una gran campana en el campo visual. Una luz que se pueda encender por separado deja que la cocina pase a segundo plano por la noche. Así, de noche, la cocina simplemente desaparece.
¿Qué hacer si el espacio de estar abierto resuena?
Prever superficies fonoabsorbentes: una gran alfombra, cortinas de tejido pesado, muebles tapizados y una pared de librería. En estancias muy grandes o altas ayudan un techo acústico o paneles de pared de eficacia acústica. Las medidas funcionan mejor cuando están repartidas por la estancia.
