Illuminazione della cucina su tre livelli: precisa quando si lavora, calda quando si cena

Perché una lampada a soffitto in cucina non basta

La classica lampada da cucina al centro del soffitto ha un problema semplice: sta dietro di Lei. Chi lavora al piano contro la parete getta la propria ombra proprio dove il coltello taglia. Per la sera, inoltre, è troppo forte e troppo piatta, e lo spazio sembra un ufficio.

Un buon progetto illuminotecnico separa quindi in base ai compiti. La domanda non è «quale lampada mi piace?», ma «che cosa succede dove, e di quale luce c'è bisogno?». È lo stesso atteggiamento con cui affrontiamo ogni progetto, a partire da una domanda: come desidera vivere? Situazioni di vita anziché funzioni degli ambienti. I fondamenti generali li spiega l'articolo sul progetto illuminotecnico della casa.

La luce in cucina non è un dettaglio d'arredo. Decide se si sta volentieri lì.

I tre livelli in sintesi:

I valori sono grandezze di riferimento, non prescrizioni normative per le cucine private. Aiutano a centrare l'ordine di grandezza. Per la temperatura di colore, nella zona giorno consigliamo per lo più da 2700 a 3000 kelvin, perché la luce della cucina si accordi con quella del soggiorno. Ma come si ottiene, concretamente, una luce da lavoro che non faccia ombra?

Primo livello: luce da lavoro senza ombre

La luce da lavoro deve essere intensa, uniforme e fedele nei colori. La fedeltà cromatica si descrive con l'indice di resa cromatica, in breve Ra o CRI. Da un valore di 90 in su i pomodori sembrano pomodori e la carne sembra carne. Con le strisce LED economiche questo valore è spesso inferiore, e in cucina si nota.

Sulla fila di mobili a parete la luce da lavoro sta idealmente sotto i pensili o in un ripiano, il più avanti possibile. Se la linea di luce è troppo arretrata contro la parete, si crea sì una bella striscia sul paraschizzi, ma il piano di lavoro davanti resta più scuro. Per questo posizioniamo la lampada spostata in avanti e la schermiamo in modo che di lato non si guardi direttamente nel LED.

Se non ci sono pensili, la cosa si fa più impegnativa. Allora lavoriamo con faretti a soffitto orientati con precisione, che illuminano il piano di lavoro dall'alto e dal davanti in diagonale, oppure con una mensola continua a parete che accoglie una linea di luce. Come si progettano le cucine senza pensili e si risolve diversamente lo spazio contenitivo lo descrive l'articolo sull'interno della cucina.

Un dettaglio spesso trascurato: i riflessi. Un piano di lavoro lucidissimo riflette ogni sorgente luminosa come un punto chiaro. Le superfici opache, per esempio in Dekton o in pietra naturale levigata, sono qui meno problematiche. Quale superficie si adatti alla Sua cucina lo confronta l'articolo Piano di lavoro: Dekton, pietra naturale o composito di quarzo. Resta il punto che decide l'aspetto dell'intero spazio: la luce sopra l'isola.

Secondo livello: luce sopra l'isola e il tavolo

Sopra l'isola e il tavolo la luce ha due compiti: deve illuminare bene la superficie e, allo stesso tempo, segnare quel punto nello spazio. Le lampade a sospensione sono qui la scelta più ovvia, perché portano la luce vicino al piano e danno allo spazio aperto un centro.

Per progettare le sospensioni procediamo per passi:

1. Chiarire la posizione dell'isola e del piano cottura: sopra un piano cottura con cappa non c'è posto per le sospensioni. Con un piano dotato di aspirazione integrata lo spazio sopra è libero. L'articolo Piano cottura con cappa integrata spiega che cosa significa per il progetto.
2. Stabilire l'altezza: come orientamento, il bordo inferiore delle sospensioni sopra un'isola sta a circa 65-75 centimetri dal piano di lavoro, sopra un tavolo da pranzo a circa 60-70 centimetri dal piano del tavolo. Chi lavora in piedi non deve guardare nella sorgente luminosa; chi è seduto deve poter ancora vedere chi ha di fronte.
3. Determinare numero e distanza: per un'isola lunga 2,4 metri sono usuali due o tre lampade, distribuite in modo uniforme sulla lunghezza e a distanza dalle estremità.
4. Verificare l'emissione della luce: le lampade che irradiano solo verso il basso creano un'isola di luce concentrata. Quelle che irradiano anche di lato o verso l'alto illuminano anche la stanza. Entrambe hanno il loro posto.
5. Fissare le uscite a soffitto: nell'Altbau, l'edificio d'epoca, con stucchi, o con soffitti in cemento, le uscite devono essere posizionate prima della tinteggiatura o dell'intonaco. Un'uscita spostata in un secondo momento si vede sempre.

Esistono sospensioni che sono insieme uno strumento di luce e un elemento di design. Per noi è importante scegliere la lampada in base alla sua luce e solo dopo in base alla forma. Perché consideriamo le lampade parte del progetto illuminotecnico e non decorazione lo legga nell'articolo sulle lampade come parte del progetto illuminotecnico. E la sera? È il livello che molti dimenticano, e quello che si ricorda.

Terzo livello: atmosfera per la sera

Il terzo livello è quello che trasforma una cucina in uno spazio abitabile. Qui non si tratta di luminosità, ma di profondità. Un ambiente appare accogliente quando non tutto è ugualmente chiaro, ma alcune superfici brillano e altre restano in penombra.

Mezzi collaudati per la luce d'atmosfera:

Sono le dieci passate. Le sospensioni sull'isola al dieci per cento, una striscia calda sullo zoccolo, i libri nella nicchia che brillano piano: la cucina non è sparita, si è fatta da parte.

• Luce indiretta nelle nicchie della libreria o dietro un fondo aperto, che mette in scena ceramiche e libri.
• Linee di luce nello zoccolo, che staccano otticamente la cucina dal pavimento e di notte fanno da luce di orientamento.
• Vetrine illuminate con una luce calda molto attenuata.
• Una lampada da terra o da tavolo nella zona giorno attigua, che ammorbidisce il passaggio tra cucina e soggiorno.
• L'isola molto attenuata: le stesse sospensioni, al dieci o al venti per cento, diventano un centro calmo.

Proprio nelle piante aperte questo livello è il ponte tra le zone. Come la luce unisce o separa gli spazi lo descrive l'articolo La luce come passaggio.

La sera la cucina non deve sparire. Deve farsi da parte, come un palcoscenico su cui in quel momento nessuno recita.

Ma tre livelli servono solo se si accendono con facilità.

Accendere, regolare e creare scene

Tre livelli servono solo se sono semplici da usare. Una cucina con sette interruttori accanto alla porta, nella pratica, viene usata per lo più con tutte le luci accese o tutte spente. Per questo progettiamo il comando con la stessa cura delle lampade.

Si è dimostrata valida una soluzione con pochi pulsanti o scene dai nomi chiari: «Cucinare» accende al massimo luce da lavoro e isola, «Mangiare» spegne la luce da lavoro e porta le sospensioni a una luminosità media, «Sera» lascia accese solo nicchie e zoccolo. Se il tutto si governi con un semplice dimmer o con un sistema bus dipende dal progetto. Di più su che cosa sia sensato e che cosa si limiti a lampeggiare lo legga nell'articolo Smart home che non si vede.

Importante con i LED: non ogni lampada è compatibile con ogni dimmer. Sfarfallio o ronzio a bassa luminosità sono conseguenze tipiche di abbinamenti sbagliati. Per questo accordiamo lampade, driver e comando con l'elettricista prima dell'ordine. Resta da pensare alla luce che non si accende: quella del giorno.

Pensare insieme luce naturale e luce artificiale

Molte cucine degli Altbau viennesi si affacciano sul cortile, alcune non hanno più una finestra propria da quando sono state aperte sul soggiorno. Qui la luce artificiale deve svolgere una parte del lavoro anche di giorno. Superfici chiare e opache e una linea di luce sul paraschizzi fanno sembrare più generosa una cucina scura.

Viceversa ci sono cucine con grandi finestre a sud o a ovest, in cui nel pomeriggio l'abbagliamento è un tema. Lì aiuta una protezione solare in tessuto, e il piano di lavoro non dovrebbe trovarsi in modo da lavorare controluce. Idee per sfruttare la luce naturale le raccoglie l'articolo Sfruttare la luce naturale.

In una cucina piccola vale in particolare: la luce sostituisce la superficie. Un paraschizzi ben illuminato e un pavimento chiaro fanno sembrare lo spazio più grande di quanto sia. Dove si sbaglia più spesso? Sempre negli stessi punti.

Gli errori più frequenti nell'illuminazione della cucina

Dalle molte cucine che abbiamo migliorato a posteriori conosciamo un breve elenco di errori ricorrenti:

1. Una sola lampada centrale a soffitto, che getta ombra sul piano di lavoro.
2. Strisce LED con bassa resa cromatica, che fanno sembrare i cibi spenti.
3. Sospensioni troppo alte o troppo basse, così che o si è abbagliati o si batte la testa.
4. Nessuna regolazione, per cui la sera la cucina è troppo luminosa e poco accogliente.
5. Troppi interruttori senza una logica chiara.
6. Uscite a soffitto che non corrispondono alla posizione definitiva dell'isola.

Non progettare la luce ha un costo che si paga ogni sera: si taglia nell'ombra della propria schiena, si cena in una luce da corridoio e si finisce per tenere accesa soltanto la lampada della cappa.

Tutti questi errori si possono evitare se la luce viene progettata contemporaneamente alla pianta. Altre insidie che si scoprono solo dopo il trasloco le descrive l'articolo Dodici errori nella progettazione della cucina. Come riuniamo luce, mobili e materiali in una cucina lo mostra la pagina delle nostre cucine su misura. I mobili nascono nella nostra falegnameria Tischlerkultur, con una storia di famiglia iniziata nel 1935, e un solo interlocutore coordina progetto, elettricista e montaggio. Per finire, le risposte ai dubbi che ci vengono posti più spesso sulla luce in cucina.